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小炒土豆片

菜谱编号：308-449

小炒土豆片是【y圆子y】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小炒土豆片”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

土豆，最普通不过的食材了，还记得小时候跟着外公妈妈去地里挖土豆的场景，那个时候觉得好快乐，在泥土里一点点挖掘，最后带回家都觉得很有成就感。只是现在都是买土豆来吃的，还是大的，小土豆都很少见了。不管怎么样的烹饪方式，都觉得土豆是受欢迎的。今天的小炒就是我家出现频率比较高的一道菜。

小炒土豆片主厨：y圆子y

第七步：倒入土豆片翻炒

第二步：锅中少许油，先滑炒肉片，加入少许料酒，炒至变色，盛出

第一步：瘦肉洗净切片，加少许生粉上浆（可以加一点点蛋清）

第四步：入水中浸泡去淀粉层捞出控水

第九步：倒入肉片，加生抽调味，翻炒片刻出锅。

第六步：炒肉片的锅中底油加热，先倒入辣椒煸炒

第五步：青红椒洗净切块

第三步：土豆洗净去皮切片

第八步：加少许盐、一丢丢水翻炒匀，盖锅盖一两分钟左右

小炒土豆片做法技巧/窍门/补充说明：

土豆片的薄厚关系到烹饪时间，加一点点水焖一下，土豆很快就熟了。
肉片可以炒的时候加一点点盐。

相关食材：土豆

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