蟹粉狮子头
蟹粉狮子头是舞之灵分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“蟹粉狮子头”制作过程分13个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的蟹粉狮子头。
菜式简介
中秋时节,正是吃大闸蟹的好季节。有人喜欢吃清蒸的,有人喜欢吃香辣的,但是我更喜欢将蟹肉拆解下来,做成这道名菜和大家一起分享,中秋家宴如果能这样有一份上桌,肯定是很出彩的,相信也能成为你家餐桌的招牌菜。蟹粉狮子头,动手做起来吧。今天的狮子头在材料中除了大闸蟹还加了一个应季的食材,让狮子头吃起来口感不发硬,不油腻,让你吃了都停不下来。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 大闸蟹2只
- 肉泥220克
- 莲藕100克
- 鸡蛋一粒
- 辅助料
- 地瓜粉一大勺
- 葱姜水一勺
- 盐少许
- 糖一勺
- 料酒适量
- 鸡精少许
- 枸杞少许
- 白菜少许
- 花瓶菜少许
蟹粉狮子头的做法步骤
蟹粉狮子头做法技巧/窍门/补充说明:
小叮咛 肉泥要不断摔打才劲道 冷水下锅而且一次加足文火炖久些,味道自然就好而且肉丸也炖的投口感也好 白菜可以帮助定型,更能将多余油脂吸走