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原味煎饼

菜谱编号:307-070
原味煎饼是【枫雪醉听泉】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“原味煎饼”。
原味煎饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

原味煎饼,口感软滑筋道,适合搭配各种菜肴一起吃。老少皆宜,深受全家人喜爱?

原味煎饼主厨:枫雪醉听泉

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
普通面粉:350克清水:600ML
鸡蛋:1个花椒粉:1/2匙
盐:1/2匙--
辅助料用量
油:适量--

原味煎饼的做法步骤

  • 第九步:提起锅轻晃两下,使饼与锅分离,用平锅铲翻面
  • 第一步:取一深盆,倒入350g普通面粉
  • 第五步:平底锅烧热,锅底刷一层薄油
  • 第六步:舀起1汤勺粉浆
  • 第二步:放入1个鸡蛋
  • 第三步:加入1/2匙花椒粉、1/2匙盐
  • 第七步:(需两手同时操作,没有拍照)一只手倒入粉浆的同时,另一只手提锅离火旋转,让粉浆流动铺匀,再放回火上
  • 第十步:煎至鼓起小泡,再翻面回来,稍煎片刻即可。整个过程约2~3分钟
  • 第十二步:成品图
  • 第十一步:盛入平盘,摞起。重复步骤5~10,至粉浆全部用完
  • 第十三步:卷入心仪的菜肴,指尖留香~
  • 第八步:中火煎至生面白色全部褪去
  • 第四步:一次性倒入600ml清水,用蛋抽或筷子搅拌均匀,至顺滑无明显颗粒。静置20分钟
  • 原味煎饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·摊第一个煎饼时,注意平底锅一定要烧到足够热再倒入粉浆,温度不够的话粉浆会粘锅。
    2·按此比例刚好能摊10张煎饼。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的原味煎饼。

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