菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
早餐煎饼果子吃腻了，来包个馅饼吃，想吃啥馅包啥馅，咱自己说了算，不想吃油大的咱就来个素馅饼，大白菜做的馅，一咬满口汤汁
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 白菜：600克 | 鸡蛋：4个 |
| 面粉：150克 | 开水：110克 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：5克 | 玉米油：10克 |
| 花椒油：2克 | 香油：3克 |
| 姜末：2克 | 料酒：2克 |
第一步：先准备好白菜和鸡蛋
第二步：白菜切碎挤干水分
第五步：面粉准备好
第十三步：边缘再用叉子压出花边
第十二步：用一小碗扣在上面，把边缘多余的切割下来
第四步：白菜放入鸡蛋里面，加入姜末玉米油搅匀之后，加盐、花椒油或花椒粉，香油拌匀，素馅就做好了
第六步：用开水烫匀搅拌成絮状
第十步：其中一个上面放上调好的白菜素馅
第十四步：照此做好全部馅饼
第九步：每两个一组擀成比饺子皮稍厚的圆片
第三步：鸡蛋炒成碎末
第十五步：煎锅烧热刷一层油放入包好的馅饼
第十一步：另一片覆盖在上面
第八步：分成适当大小的小块
第七步：揉光饧发10分钟
第十八步：成品
第十七步：做好的素馅饼，皮薄馅大，一咬满口汤汁，比肉的还香
第十六步：两面刷油，中火煎成金黄色
这个素馅饼我只用了白菜和鸡蛋，你也可以换成其它馅儿，先做多了冷藏好，下次还可以包，不过最好当天用完
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