香辣鸡丁
香辣鸡丁是零下一度0511分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“香辣鸡丁”制作过程分13个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的香辣鸡丁。
菜式简介
鸡肉是很多家庭中的一种主要肉食，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法。鸡肉的营养成分很高，富含维生素C和维生素E，且有较高的蛋白质含量，这种蛋白质容易被人体所吸收，据说常吃鸡肉有增强体质，滋补养身的作用，它可以用于多种烹饪方法，比如爆炒、清蒸、红烧、焖或是炖汤，这道香辣鸡丁经过腌、炸、炒三个步骤，做出的成品香酥带辣，既下饭又下酒，非常的爽口
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炸
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡腿3只
- 姜几片
- 蒜头几瓣
- 红花椒适量
- 干辣椒适量
- 葱白适量
- 洋葱适量
- 油炸辣子1勺
- 辅助料
- 盐适量
- 生抽适量
- 面粉适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡粉适量
香辣鸡丁的做法步骤
香辣鸡丁做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸡腿肉切成小丁后要加配料腌制15分钟入味，加点胡椒粉可以起到增香去腥的作用
2、鸡丁下锅首次炸至定型，盛出放凉之后再下锅复炸一次，这样炸出来的鸡丁很脆
3、所有材料入锅后翻炒速度要快，不能在锅内停留太久，辣的程度视个人喜欢搭配材料
相关食材：鸡丁