四川泡菜
四川泡菜是budy分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要一天，属于比较普通的菜式。“四川泡菜”制作过程分6个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的四川泡菜。
- 耗时/难易度
- 口味酸咸
- 工艺调味
- 耗时一天
- 难度普通
- 主材料
- 萝卜500克
- 红尖椒200克
- 豆角500克
- 嫩姜300克
- 辅助料
- 八角一整颗(用时掰开)
- 花椒30~50个
- 蒜头一整只
- 盐适量(根据水量略有点咸即可)
- 白酒20克
- 冰糖50克
- 桂皮2小块(可不放)
四川泡菜的做法步骤
四川泡菜做法技巧/窍门/补充说明：
1·泡菜水制做及放置的所有过程中不能混入油及生水，后面添料时也要沥干水份再加入坛子里。取莱的时候也要用干净的筷子或其它工具，不要有水与油。
2·盖子处要注意密封用的水不要干掉，水少要加一点凉开水，切记不要加生水。
3·泡好的食材尽可能吃掉，不要放置很常的时间莱。
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