鸡蛋肠粉
鸡蛋肠粉是悠哈厨房分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。“鸡蛋肠粉”制作过程分9个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的鸡蛋肠粉。
菜式简介
在广东,肠粉是一种非常普遍的街坊美食,它价廉、美味,老少咸宜,妇孺皆知,从不起眼的食肆茶市,到五星级的高级酒店,几乎都有供应。粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言!
目前肠粉已经是广东著名的传统特色小吃之一,肠粉分咸、甜两种,咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等,而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺蒸
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 肠粉专用粉100克
- 水250克
- 辅助料
- 鸡蛋2个
- 小葱一棵
- 葱花少许
- 姜少许
- 肠粉专用酱油20毫升
- 植物油少许
- 糖少许
鸡蛋肠粉的做法步骤
鸡蛋肠粉做法技巧/窍门/补充说明:
1、面糊在蒸制的过程中,要经常搅拌一下,避免粉沉底;
2、做好的肠粉越薄越好,太厚的肠粉口感会稍差一点,配套的盘子放35~40克面糊
3、蒸的时间不太长,一分半左右,蒸好的肠粉在开盖的时候,会看到鼓泡,这样就是熟了,若欠火候,肠粉口感发黏
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