高升排骨（珐琅锅版）
高升排骨（珐琅锅版）是冰蓝紫羽分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“高升排骨（珐琅锅版）”制作过程分7个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的高升排骨（珐琅锅版）。
菜式简介
高升排骨、由逐渐变化的调料而命名、有步步高升的含义
排骨要细火慢炖、肉质才会软滑香嫩且入味、利用珐琅锅的特性来焖煮次此菜、成品的排骨会特别的香软入味哦
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺焖
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪小排500克
- 料酒1勺
- 醋2勺
- 白糖3勺
- 辅助料
- 生抽4勺
高升排骨（珐琅锅版）的做法步骤
高升排骨（珐琅锅版）做法技巧/窍门/补充说明：
1、 此道高升排骨用普通炒锅做这道菜而需要另加5汤匙清水、煮35分钟、如果用珐琅锅铸铁锅做这道菜、由于铸铁锅良好的密封性和内循环，并且选用的排骨肥瘦相间的，则不需要放清水、只有焖25分钟就可以了
2、 排骨要细火慢炖、肉质才会软滑香嫩且入味、利用珐琅锅的特性来焖煮次此菜、成品的排骨会特别的香软入味
相关食材：排骨