鱼松饭
鱼松饭是尚食之文分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“鱼松饭”制作过程分13个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的鱼松饭。
菜式简介
前些天跟风,明知道做为一个资深《深夜食堂》控,这么多年关于此剧的审美已经养成,还是看了几集国内版的。剧评就不多说了,从豆瓣到微博到朋友圈,打杀声遍地可见。
不过抛开广告与人选、茶泡饭变泡面不谈,还是找到了亮点。比如,鱼松饭那集。
原版里的制作非常简单,米饭上摆些鲣节,再淋上酱油即完成,称为猫饭。
刚看完时自己就做了,说实话,并不好吃。许是当时国内的食材较少,在某宝上仅有几家里挑了一家买到的鲣节味道也不是很好,但的确,那道猫饭并不“对胃”。就像也做了原版的茶泡饭,还是真心觉得只有茶、梅子来搭米饭太难吃一样。
并不是所有看着美味的东西,吃起来就真的美味,也不是所有对别人胃的,就合乎你的胃口。
国内版的黄磊用了蒸过的三文鱼来炒鱼松,而自己为了省事直接用了金枪鱼罐头。按照黄磊的方法,又改动了下,做了这版的鱼松饭。
鱼松的酥香鲜美,金大根的酸甜爽脆,海苔的美味,沙拉酱的香甜,这些综合在一起,真的是太好吃了。
做好后带到公司,和单位里的猫咪一起分享,一人一猫都吃得超开心~~
“对胃”的东西,才会对各自的味儿噢!
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺拌
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 金枪鱼罐头100克
- 杂豆饭150克
- 金大根15克
- 海苔1克
- 辅助料
- 油适量
- 洋葱15克
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 香甜味沙拉酱适量
鱼松饭的做法步骤
鱼松饭做法技巧/窍门/补充说明:
1·炒鱼松时火要控制在中火或小火,避免火大炒得过于干甚至炒糊。
2·杂豆饭可以用白米饭代替。
3·因为最后会放沙拉酱,所以炒鱼松时调料可以少放些,避免过咸或过甜。
4·炒好的鱼松,根据自己喜好一次放多少,剩的可以放到保鲜盒里存放一段时间,但没有添加剂也要尽快吃完。
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