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腊味小炒秋葵

美食达人@心颜ai尚厨
腊味小炒秋葵的做法

菜式简介
  秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄,又分绿色和红色两种,其脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,因被许多国家定为运动员的首选蔬菜而被称为“奥运蔬菜”。
  这种原产于非洲的植物还有一个更容易被记住的名字“植物伟哥”,日本人称之为“绿色人参”。具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用,许多国家把其作为老人强肾补虚的药品,咖啡的添加剂和借用品。长期食用黄秋葵,有护肤、健胃、保肝、强肾等功效。
  种子可榨油,黄秋葵油是一种高档植物油,它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。

耗时/难易度
口味咸香
工艺
耗时半小时
难度普通
主材料
秋葵400克
腊肠3根
辅助料
1勺
蚝油1勺
生抽1勺
料酒1勺
五香粉1勺
食用油适量

腊味小炒秋葵的做法步骤

  • 第一步:秋葵400克,洗净后,去蒂切斜刀。
  • 第二步:腊肠3根,切片。
  • 第三步:起锅下油,烧热后放入腊肠翻炒至变色
  • 第四步:倒入秋葵翻炒,放入盐1勺,五香粉1勺,料酒1勺,生抽1勺,继续翻炒约5-6分钟,再入耗油一勺提鲜,炒匀即可。
  • 第五步:装盘
  • 第六步:成品图
  • 腊味小炒秋葵做法技巧/窍门/补充说明:

    1·腊肠本身有咸味道,盐不需放太多。
    2·秋葵入锅后不要盖锅盖,免得失色变黄影响成色。
    3·锅内倒入秋葵后,不需炒太久,否则影响口感。

    相关食材:秋葵

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