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紫薯厚蛋便当

美食达人@包阿苏
紫薯厚蛋便当的做法

菜式简介
  紫薯+豆角香菇炒香干+厚蛋烧+凉拌芦笋,共计450大卡。
  有人和阿苏讲,你的减脂食单好复杂,有没有更简单的。既能瘦又好吃的!
  嘿嘿,那还是去修仙吧,可以吞云辟谷。或者我来喂你吧!
  减肥和美食本来就是此消彼长的,既然是喝口水都会胖的体质,想美就要多付出一点。无论是运动还是食物都是要用心的,更何况是对自己。

耗时/难易度
口味清淡
工艺
耗时半小时
难度简单
主材料
紫薯220克
香干2块
香菇3个
鸡蛋2个
芦笋50克
豆角60克
橄榄油5克
辅助料
适量
香油适量
黑胡椒粉适量
适量
适量
牛奶适量
生抽适量

紫薯厚蛋便当的做法步骤

  • 第一步:准备好食材就绪,数量精准些。
  • 第二步:紫薯洗净切块,放入蒸锅蒸20分钟左右。用筷子戳透就熟了。
  • 第三步:芦笋洗净切段,用加点油的沸水焯一两分钟,捞出。加入盐、香油、黑胡椒粉调拌均匀即可。
  • 第四步:豆角去两头切断,香菇、香干切条,姜、蒜切成末。先将豆角用加点油的沸水焯一两分钟,捞出。炒锅烧热加入少许油,放入姜、蒜末炒香,倒入豆角、香菇、香干翻炒均匀,加点水翻炒加盖焖一会儿。最后加盐、生抽调味炒匀出锅。
  • 第五步:鸡蛋磕入碗中,加点盐、少许凉水(牛奶)、搅拌均匀。平底锅或玉子烧锅小火加热,抹上一层薄油,倒入二分之一蛋液铺满锅底,小火稍煎凝固,从一端将蛋卷卷起至另一端。再倒入剩余蛋液,重复以上步骤,将原本卷好的蛋卷再卷上一层。鸡蛋用的多,分多次倒入,这样卷起来的成品更好看。卷好之后的蛋卷,各面再稍微煎一煎,即可出锅,再切成段装盘。
  • 紫薯厚蛋便当做法技巧/窍门/补充说明:

    沸水焯绿色蔬菜时,加入几滴油,可以让蔬菜更绿。

    相关食材:紫薯

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