腊味煲仔饭
菜式简介
很爱吃煲仔饭，米饭中带着肉香，令人食欲大增
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺焖
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 米300克
- 水300克
- 广式腊肠2根
- 鸡蛋1个
- 小油菜适量
- 食用油适量
- 姜丝适量
- 辅助料
- 蚝油1勺
- 凉开水1勺
- 六月鲜生抽2勺
- 白糖半勺
- 香麻油半勺
腊味煲仔饭的做法步骤
第一步：珐琅锅内抹一层薄薄的油，把米洗净放入锅中，倒入水，（米和水比例1:1或喜欢米饭软一些米和水1:1·5）浸泡一小时，泡好大米后、加入半汤匙油拌匀
第二步：盖好盖子、中火煮开后立即转小火10分钟（炉芯最小火）
第三步：在煮饭的过程中，把腊肠切片、在切点姜丝、把小油菜洗净、另取锅放水烧开、滴几滴油将小油菜烫熟，捞出沥干
第四步：米饭煮好后，将腊肠和姜丝铺在米饭上，在打个鸡蛋进去，盖上锅盖再小火5分钟后关火，不要开盖，继续盖着锅盖焖15分钟
第五步：自制调味汁：1勺蚝油、1勺凉开水、2勺生抽、、半勺糖、半勺香麻油搅拌均匀，米饭焖好之后，排入油菜、淋上调味汁、拌均匀即可食用
