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腊味煲仔饭

美食达人@冰蓝紫羽
腊味煲仔饭的做法

菜式简介
  很爱吃煲仔饭,米饭中带着肉香,令人食欲大增

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时一小时
难度高级
主材料
300克
300克
广式腊肠2根
鸡蛋1个
小油菜适量
食用油适量
姜丝适量
辅助料
蚝油1勺
凉开水1勺
六月鲜生抽2勺
白糖半勺
香麻油半勺

腊味煲仔饭的做法步骤

第一步:珐琅锅内抹一层薄薄的油,把米洗净放入锅中,倒入水,(米和水比例1:1或喜欢米饭软一些米和水1:1·5)浸泡一小时,泡好大米后、加入半汤匙油拌匀

腊味煲仔饭的做法步骤图(一)

第二步:盖好盖子、中火煮开后立即转小火10分钟(炉芯最小火)

腊味煲仔饭的做法步骤图(二)

第三步:在煮饭的过程中,把腊肠切片、在切点姜丝、把小油菜洗净、另取锅放水烧开、滴几滴油将小油菜烫熟,捞出沥干

腊味煲仔饭的做法步骤图(三)

第四步:米饭煮好后,将腊肠和姜丝铺在米饭上,在打个鸡蛋进去,盖上锅盖再小火5分钟后关火,不要开盖,继续盖着锅盖焖15分钟

腊味煲仔饭的做法步骤图(四)

第五步:自制调味汁:1勺蚝油、1勺凉开水、2勺生抽、、半勺糖、半勺香麻油搅拌均匀,米饭焖好之后,排入油菜、淋上调味汁、拌均匀即可食用

腊味煲仔饭的做法步骤图(五)

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