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酸汤肥牛

美食达人@天国的女儿
酸汤肥牛的做法
耗时/难易度
口味酸辣
工艺
耗时廿分钟
难度简单
主材料
肥牛片250克
金针菇1把
绿豆粉丝半把
红尖椒1根
辅助料
海南黄灯笼辣椒酱2大勺
4瓣
少许
料酒1大勺
泡山椒4-5个
少许
1勺
泡山椒汁2勺
胡椒粉少许
白醋1勺

酸汤肥牛的做法步骤

第一步:肥牛提前解冻。

酸汤肥牛的做法步骤图(一)

第二步:姜蒜切碎、红尖椒切小圈、泡山椒切段。

酸汤肥牛的做法步骤图(二)

第三步:金针菇去根洗净,粉丝提前泡软。

酸汤肥牛的做法步骤图(三)

第四步:开水锅中倒入几滴油,放入金针菇、粉丝分别焯熟。

酸汤肥牛的做法步骤图(四)

第五步:沥干放入大碗中铺好。

酸汤肥牛的做法步骤图(五)

第六步:另倒入开水,放入肥牛片焯至变色马上捞出沥干备用,焯肥牛的水用滤网滤去浮沫备用。

酸汤肥牛的做法步骤图(六)

第七步:锅中倒入少许油,放入姜蒜末爆香,放入黄灯笼辣椒酱、泡山椒段、泡山椒水翻炒一分钟左右。

酸汤肥牛的做法步骤图(七)

第八步:倒入煮肥牛的汤、加入料酒大火煮开。

酸汤肥牛的做法步骤图(八)

第九步:加入胡椒粉、盐、白醋、糖调味,放入焯好的肥牛片略煮关火。

酸汤肥牛的做法步骤图(九)

第十步:将肥牛片及汤汁倒入铺了金针菇的碗中。

酸汤肥牛的做法步骤图(十)

第十一步:表面撒红椒圈点缀,淋入少许热油在红椒圈上即可。

酸汤肥牛的做法步骤图(十一)

第十二步:成品

酸汤肥牛的做法步骤图(十二)
菜谱标签:热菜宴客菜川菜
相关食材:肥牛

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