上汤娃娃菜
上汤娃娃菜是零下一度0511分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“上汤娃娃菜”制作过程分12个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的上汤娃娃菜。
菜式简介
上汤娃娃菜是一道色香味俱全的汉族名肴,属于粤菜系。由主要食材娃娃菜、皮蛋、姜、蒜、枸杞烹饪而成,成品汤水味鲜,口感浓郁,做法简单,在广东很多餐馆中比较常见。如果时间充足可以先用鸡肉或是骨头先煲一点汤水,再用来煮汤味道会更好,没有的话用高汤代替,再没有的话直接用清水也一样的美味······
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 娃娃菜2颗
- 瘦肉适量
- 火腿适量
- 姜适量
- 蒜头适量
- 枸杞适量
- 皮蛋2只
- 辅助料
- 盐适量
- 鸡粉适量
- 胡椒粉适量
- 生粉适量
上汤娃娃菜的做法步骤
上汤娃娃菜做法技巧/窍门/补充说明:
1、瘦肉切成条状后要先腌制15分钟,最后下锅时只要烫一下即可,这样才能保证瘦肉的滑嫩
2、锅内加点底油先炒香姜蒜,再将皮蛋炒熟,这样做出的汤水口感浓郁
3、加适量清水入锅后,要用大火煮三四分钟直至汤色变浓
相关食材:娃娃菜