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芋头芒果布丁

美食达人@大海微澜
芋头芒果布丁的做法

菜式简介
  喜欢布丁,又不想经常使用吉利丁片,想找一种能替代吉利丁的食材,刚巧有芋头试吃,不妨试试,芋头本身含淀粉高,有一定的黏稠度,与芒果搭配,味道甘醇,形色美艳,有一种温馨的亲和力,充满诗情画意。
  话说想法是好的,第一次做还是失败了,加了牛奶和芒果,比例不合适宜,没能成为半宁固体,修改食材配比后,感觉挺成功的,布丁软糯细腻,香甜适口,尤其冷藏后,撒点蓝莓果酱或者桑葚果酱,味道更佳。与加吉利丁片做的布丁比较缺少一点弹性,这款布丁更适合家常或者做给小朋友吃,健康无添加。

耗时/难易度
口味甜味
工艺
耗时廿分钟
难度普通
主材料
芋头150克
芒果100克
辅助料
桑葚果酱适量
柠檬汁适量

芋头芒果布丁的做法步骤

  • 第一步:芋头洗净
  • 第二步:去皮
  • 第三步:上屉蒸熟
  • 第四步:备齐材料
  • 第五步:蒸熟的芋头切块,芒果肉切丁
  • 第六步:将芋头块和芒果肉丁入料理机,加入适量的柠檬汁
  • 第七步:打成泥
  • 第八步:装入模具冷藏
  • 第九步:1小时后取出,取下模具
  • 第十步:撒些桑葚果酱,OK啦!
  • 芋头芒果布丁做法技巧/窍门/补充说明:

    处理芋头时最好戴手套,避免粘液站在收上发痒。

    相关食材:芋头芒果

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