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双蛋煎米饼

美食达人@快乐厨娘心姐
双蛋煎米饼的做法

菜式简介
  鸡蛋是平性的,鸭蛋是凉性的,而鹅蛋是温性的。鸡蛋养脾胃,鸭蛋养肺肾,而鹅蛋养心肝。鹅蛋入心能增强心脏运送血液的功能,入肝能改善肝脏调节血脂的功能。因为身体原因,最近心姐每天都在坚持吃一个鹅蛋,刚开始水煮都觉得好吃,多吃几天就受不了啦!然后心姐就开始变着花样吃,这个米饼做法非常简单,不过口感香香脆脆挺好吃的。

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时十分钟
难度简单
主材料
米饭100克
鹅蛋1个
咸鸭蛋1个
辅助料
蚝油少许
芝麻少许

双蛋煎米饼的做法步骤

  • 第一步:熟米饭打散,下入鹅蛋搅拌均匀后,再加入一个咸鸭蛋,调入少许的蠔油搅拌均匀,咸蛋黄保留整个的。
  • 第二步:热锅热油,倒入搅拌均匀的米饭,轻轻摊开成饼状,然后盖子盖子,用上下火煎制。
  • 第三步:煎到米饼初步定型,散入一点熟芝麻,再继续盖盖子煎制。
  • 第四步:煎到双面金黄香脆,就可以装盘子出锅了。
  • 第五步:亲们想吃得斯文一点,建议配刀叉一起上桌,想吃得随意开心,整个儿抓起往嘴里╭( ′? o ?′ )╭一塞OK~~搞掂!
  • 双蛋煎米饼做法技巧/窍门/补充说明:

    煎制时适当多放点油,煎出的米饭才会口感香脆,上盖也要扫一点油,以免开盖散入芝麻时粘米饭,影响卖像。此外,定形后再散芝麻会更香一些。

    菜谱标签:午餐晚餐小吃

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