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蒜香花蛤

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蒜香花蛤的做法

菜式简介
  这道菜在我们北方是清炒和爆炒是日常的吃法,直到我去南方上学后,却发现一种完全不一样味道的花蛤炒法,大蒜的蒜香味加上花蛤的鲜味搭配简直是美味。

耗时/难易度
口味蒜香
工艺
耗时半小时
难度普通
主材料
花蛤500克
辅助料
大蒜一整个
香葱适量
适量
适量
白糖适量
十里香适量
香油适量
蚝油适量
料酒适量
适量
酱油适量
味达美适量
豆瓣酱适量
老抽适量
辣椒适量
辣椒末适量
淀粉适量

蒜香花蛤的做法步骤

  • 第一步:花蛤洗好后泡在水里
  • 第二步:大蒜剁成末备用
  • 第三步:辣椒、姜、香叶、八角、花椒、茴香,放在一起备用
  • 第四步:适量盐、白糖、十里香、香油、蚝油、醋、料酒、酱油、味达美、老抽,水,放在一起搅匀备用
  • 第五步:热锅冷油,倒入提前准备的辣椒、花椒等炒香
  • 第六步:倒入花蛤炒匀
  • 第七步:倒入豆瓣酱炒匀
  • 第八步:倒入蒜蓉炒匀
  • 第九步:倒入提前准备的料汁炒匀
  • 第十步:倒入水没过花蛤
  • 第十一步:盖上锅盖,闷十五分钟
  • 第十二步:倒入辣椒末炒匀
  • 第十三步:倒入水淀粉炒匀,盖上盖焖十分钟
  • 第十四步:起锅前倒入葱花炒匀
  • 第十五步:起锅
  • 第十六步:起锅
  • 第十七步:起锅
  • 相关食材:花蛤

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