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蓑衣黄瓜

美食达人@斯佳丽WH
蓑衣黄瓜的做法

菜式简介
  今天就做了一道颜值美味兼具的凉拌菜---蓑衣黄瓜。这蓑衣刀该如何切呢?很多新手会不会太难呢?我将你一个更简单的方法,那就是利用根筷子。筷子贴在黄瓜边,用刀与黄瓜45度切至黄瓜,刀尾要提高一点,每刀切下去都是刀头碰到菜板筷子, 这样黄瓜就会连着而不断; 再将黄瓜翻身,刀与黄瓜90度下切,这样刀刀连着不会断。切好蓑衣黄瓜用盐腌制一下,拌入调料即可。是不是很简单又有视觉感呢?

耗时/难易度
口味微辣
工艺
耗时十分钟
难度普通
主材料
黄瓜1根
辅助料
3瓣
红椒2个
香醋1勺
1小勺
生抽1勺
适量

蓑衣黄瓜的做法步骤

  • 第一步:准备好原材料;
  • 第二步:准备一根筷子, 将黄瓜贴在筷子边, 用到45度角斜切,注意落下后不要切断;
  • 第三步:将黄瓜的翻动到没有切的一面, 再90度竖直切下去,碰到筷子后就停下,这样黄瓜都不会切断了;
  • 第四步:这样蓑衣黄瓜就切好了;
  • 第五步:将切好的黄瓜放入碗中, 加入适量的盐, 腌制一下;
  • 第六步:将蒜、红椒和糖放入碗中;
  • 第七步:加入生抽和香醋进去, 搅拌均匀;
  • 第八步:将蓑衣黄瓜滗去水分放入碗中;
  • 第九步:再将调制好的料汁浇淋在黄瓜上面。
  • 第十步:端上桌了。
  • 蓑衣黄瓜做法技巧/窍门/补充说明:

    1· 新手切蓑衣黄瓜可以利用一根筷子,放在黄瓜边, 先45度斜切后, 再翻个面与筷子垂直切下去, 注意每刀都不要切断; 2· 黄瓜要用盐腌制一下,黄瓜更脆也不易断,更易于摆放。

    相关食材:黄瓜

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