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炸鸡翅

美食达人@美凤厨房
炸鸡翅的做法

菜式简介
  炸鸡相信谁都喜欢吃,尤其是孩子们酥脆的外皮,里面鲜嫩多汁的鸡肉,再配上冷饮对孩子们来说就是最好的美味!自己在家炸鸡翅!油干净,肉新鲜!口味自己定!满足舌尖上的所有享受!

耗时/难易度
口味咸香
工艺
耗时半小时
难度简单
主材料
鸡翅4个
面粉1勺
生粉1勺
奥尔良烤料适量(腌鸡肉)
炸鸡酥脆粉2大勺
辅助料
胡椒粉少许(炸鸡粉)
少许(炸鸡粉)
料酒1汤匙(腌鸡肉)
适量

炸鸡翅的做法步骤

  • 第一步:鸡翅洗净,横刀滑几下鸡肉,这样腌起来入味
  • 第二步:新奥尔良烤料
  • 第三步:倒入适量到鸡翅里,再加入1汤匙料酒用手爪匀,装入保鲜袋放冰箱冷藏4小时左右再用,也可以腌过夜,放冰箱冷藏保险的!
  • 第四步:炸鸡粉(1勺面粉,1勺生粉,2勺酥炸粉少许盐,少许胡椒粉混合均匀的)取一个碗用适量的炸鸡粉调成糊,糊调成一条线状流下就可以
  • 第五步:腌好的鸡翅先裹一层炸鸡粉,裹匀
  • 第六步:再裹一层糊,裹匀
  • 第七步:再裹一层炸鸡粉,裹匀备用
  • 第八步:油温6成热放入裹好的鸡翅,不要翻动,等炸定型后再翻面,小火慢炸,炸熟,炸透
  • 第九步:炸到鸡翅表皮金黄色捞出来控油
  • 第十步:油温加热,放入鸡翅复炸表皮酥脆
  • 第十一步:炸1分钟捞出来!
  • 第十二步:捞出来实在太香
  • 第十三步:表皮金黄色很脆
  • 第十四步:来一个吧
  • 第十五步:趁热吃!
  • 炸鸡翅做法技巧/窍门/补充说明:

    先6成油温炸定型,翻面后改小火炸熟,炸透,这样的表面不会炸黑,炸糊,捞出来控油再调大火烧高油温二次复炸!二次复炸时间要短,主要是逼出刚刚吸进去的油,让表皮更酥脆!

    菜谱标签:热菜家常菜宵夜
    相关食材:鸡翅

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