米椒酿竹肠
米椒酿竹肠是【香菜】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“米椒酿竹肠”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
自打去年在老家吃了一次焗竹肠之后，俺家那个肠迷就一直念念不忘，可竹肠这玩意也不是想吃就有的。前两天买粉肠的时候居然发现还有一条，肠迷同学如获至宝的赶紧买回了家，拿回来我左看右看都不看不出来竹肠它所属部门何在，而且看起来也不像之前所吃到的竹肠。也不管了，照着记忆中的味道炮制出来。一端上桌，那位就迫不及待的夹上一条，轻轻一咬，连呼这跟想像中的味道一模一样，将信将疑的夹上一条，一尝，真的弹性十足，咬在嘴里QQ的，爽嫩脆滑之极。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：煎 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 竹肠：300克 | 萝卜：200克 |
| 辅助料用量 | |
| 蒜头：适量 | 小米椒：6个 |
| 生姜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 食油：适量 | 食盐：适量 |
| 生抽：适量 | 椒盐：适量 |
| 生粉：适量 | -- |
米椒酿竹肠的做法步骤
米椒酿竹肠做法技巧/窍门/补充说明：
洗竹肠的时候把肠的一端开口放在水龙头出水口，然后把水龙头开到最大，这样就可以把垃圾都冲出来了，不需要像大肠一样翻面加粉啊醋之类的东西，因为竹肠本身没有像大肠一样的异味。