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田园芙卡加果蔬面包

菜谱编号：295-935

田园芙卡加果蔬面包是【阳光明媚99】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“田园芙卡加果蔬面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

面包大师林育玮创作了一款健康低脂的蔬果面包，蔬菜气息爆棚，顿时爱上了。摒弃了常规高热量的搭配，利用低脂的西兰花，玉米，胡萝卜等维生素含量丰富的蔬菜，同时兼顾营养和口感。健康低脂的面包更适合老人和塑身的朋友，让身体回归轻盈！

田园芙卡加果蔬面包主厨：阳光明媚99

第十五步：从一端卷起来，收口捏紧向下放。

第十八步：再次发酵稍微变大，表面均匀的刷上全蛋液。

第三步：倒入牛奶。（牛奶建议保留15克左右，视面团吸水性酌情添加）

第七步：胡萝卜粒也焯水备用。

第二十步：成品图。

第二十二步：丰富的色彩咬上一口，咸香美味！

第六步：把西兰花倒入开水锅中焯水，在水里滴入少许食用油（这样西兰花更翠绿）捞出过凉水，沥干水份备用。

第十四步：均匀的撒上蔬菜粒。

第十一步：面团发酵至两倍大。

第十三步：先用手拉出长方形，再用擀面杖擀几下，擀成薄厚均匀的面片。

第九步：倒入橄榄油先搅拌几下。（这样油份包裹住蔬菜粒避免出水）

第二十三步：口感很丰富！

第二十四步：低脂健康的果蔬面包！

第五步：利用发酵的空档来做蔬菜部分：西兰花剪成小朵，胡萝卜切碎粒。

第四步：和成光滑的面团后，能拉出厚膜就好，开始发酵。

第一步：先做液种：1克的酵母粉用75克的水化开，加入80克的高筋面粉中，搅拌均匀盖上保鲜膜。室温发酵一小时后放入冰箱冷藏发酵至少17个小时。（图中是冷藏后的液种）

第八步：胡萝卜沥干水份放入盆中，西兰花稍微挤出多余的水份，再加入提前煮熟的玉米粒。

第十六步：切成约7厘米的小段。

第十九步：烤箱提前预热：上190度，下185度，放中层，烤20分钟。

第十二步：放在垫子上揉成团排气。

第二步：在一角处放入盐，中间挖一小坑放入酵母粉盖上面粉（酵母粉和盐避免直接接触影响活性）把液种倒入面粉中。

第十步：再加入适量的盐调味。

第二十一步：外皮金黄稍微焦脆。

第十七步：放入烤盘中。

田园芙卡加果蔬面包做法技巧/窍门/补充说明：

各家烤箱温度有所差异，请适当调整。原方有全麦粉，没有全麦粉了碰巧冰箱里提前冷藏了液种就用了冷藏液种的方法，原方略有改动，成品味道也很赞哦。

菜谱标签：烘焙早餐

相关食材：面包

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