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油焖面

菜谱编号:294-813
油焖面是【林家食铺】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油焖面”。
油焖面
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
面条:600克--
辅助料用量
马蹄笋:一个胡萝卜:一个
豆角:300克蒜:适量
圆葱:一个酱:适量
淀粉:适量糖:适量
盐:适量蚝油:适量
料酒:适量鸡精:适量

油焖面的做法步骤

  • 第十二步:用酱、淀粉、蚝油、糖、料酒加水兑成汁待用
  • 第二步:马蹄笋是浙南闽北的特有产品味道及其鲜美,买一只待用。
  • 第五步:面条开水下锅,水开捞出。
  • 第十四步:出锅装盘
  • 第一步:面条整理好待用
  • 第七步:另起锅加底油烧热加入五花肉翻炒
  • 第六步:捞出的面条过凉水后控干水待用
  • 第八步:五花肉出油变色后加入蒜、圆葱爆锅翻炒
  • 第十步:豆角炒至五成熟时加入马蹄笋、胡萝卜翻炒
  • 第十三步:把兑好的汁倒入面条中翻炒几下加少量开水盖上锅盖焖熟加入少许鸡精翻炒几下即成。
  • 第九步:再加入豆角不停翻炒
  • 第四步:五花肉切成小片块待用
  • 第十一步:倒入面条翻炒几下
  • 第三步:把马蹄笋、胡萝卜、豆角整理好切成条状待用
  • 油焖面做法技巧/窍门/补充说明:

    注意:豆角必须焖至熟透,因为豆角不熟容易引起中毒。

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