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酸酸甜甜的菠萝派

菜谱编号：293-412

酸酸甜甜的菠萝派是【萌城美食】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸酸甜甜的菠萝派”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

菠萝除了生吃之外，更诱人的就是做成派。饼底松脆可口，入口即化的蛋黄奶油馅，酸酸甜甜，既有奶香四溢的美味，让你吃上一次就难以忘怀~今天分享一道减糖减黄油版的菠萝派做法，保持美味的同时，让家人和孩子吃起来更健康。

酸酸甜甜的菠萝派主厨：萌城美食

第一步：派皮制作：派皮材料：黄油60克，低粉120克蛋黄半个盐1克糖粉35克黄油提前软化，糖粉和盐加入，搅拌到溶化。

第四步：干粉吸收成面团，室温静置10分钟。

第三步：低粉过筛加入，翻拌均匀

第十二步：组装：组装：蛋黄液少量 1·把派馅放入派皮里，用软刮铺平。2·把多余的面团擀好切成长条，用编篮子的方法盖在苹果馅上。3·表面刷一层蛋黄液、放进烤箱、烤箱提前预热、200度、30分钟。

第十步：菠萝泥放进不粘锅里，中火炒。

第六步：派皮放模具里压平，多余的边缘去除，插上小孔，防止烘烤鼓起。

第七步：烤箱提前预热，上下火180-190度，烘烤15分钟，(根据自家烤箱的脾气温度哦)烧烤完成，出炉放凉备用。

第八步：派馅制作：派馅材料：菠萝500克糖20克肉桂粉5克菠萝去皮切丁打成泥，

第十一步：炒干的菠萝泥放入糖继续炒，让水份排出，炒到完全变干了就可以关火，放入肉桂粉翻炒几下就可以出炉，放凉备用。

第五步：上下铺上保鲜纸，用擀面仗擀开成模具大小。

第二步：蛋黄分次加入，搅拌到顺滑无颗粒。

第九步：用过滤布脱水。

相关食材：菠萝

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