菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
慕斯（mousse）最早出现在美食之都法国巴黎；是一种奶冻式的甜点，其性质较布丁更柔软，入口即化。
今天给做的这款冻酸奶慕斯是为我今天生日准备的，没用放奶油，酸奶比例较多，口感清爽，里面加了我爱吃的蓝莓
| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：拌 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 老酸奶：260克 | 奶油奶酪：150克 |
| 鸡蛋黄：2颗 | 白糖：40克 |
| 吉利丁片：23克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青柠朗姆酒：15克 | 蓝莓鲜果：100克 |
第十四步：成品
第十六步：好多蓝莓
第六步：吉利丁片用冰水泡软大约5·6分钟
第三步：拌好的黄油奥利奥倒入蛋糕磨具里压实放冰箱里冷藏定型
第七步：蛋黄加入白糖，朗姆酒搅匀
第八步：把蛋黄糊放入热水里隔水搅拌加热到80-90度
第十三步：脱模后成品
第十步：把蛋黄液加入到奶酪糊里搅拌均匀
第十二步：冻好了可以脱模啦！
第四步：奶酪软后后加入老酸奶
第一步：食材图
第十五步：成品
第九步：蛋黄加热后加入泡软的吉利丁片搅至融化
第五步：用蛋抽搅至顺滑无颗粒
第二步：奥利奥饼干压成粉末加入融化了的黄油拌匀
第十七步：成品
第十一步：加入蓝莓搅匀后倒进磨具里，放入冰箱冷冻定型
蛋黄加热目的就是为了给蛋黄杀菌消毒，吃生蛋黄万一染上禽流感可不好，所以我们要把它隔水加热到80-90度给它消消毒
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