茭白炒肉丝
茭白炒肉丝是黄豆豆的一家分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“茭白炒肉丝”制作过程分9个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的茭白炒肉丝。
菜式简介
茭白又名高瓜，属于草本植物，生长于江南一带，适合在淡水湖中生长。在老家的时候经常吃它，刚来北京那会很少吃，主要是市面上很少有卖的，近几年市场里各种南方蔬菜越来越多，想吃想买也很方便，前几天去超市买菜时又看到有茭白卖，赶紧挑了两根。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 茭白2根
- 瘦肉80克
- 辅助料
- 小米辣5个
- 生姜少许
- 食用油适量
- 盐少许
- 蚝油1勺
- 生抽少许
- 玉米淀粉少许
茭白炒肉丝的做法步骤
茭白炒肉丝做法技巧/窍门/补充说明：
1、瘦肉切好后加耗油、玉米淀粉、生抽等调味腌制3~5分钟再下锅爆炒
2、茭白很容易，所以油锅里先爆炒肉，后放茭白，不会影响肉丝的口感，如果是比较难炒的蔬菜，建议提前把蔬菜焯水或者是肉爆炒好后先出锅，等配菜炒至7~8成熟时再加入提前爆炒好的肉一起混合炒匀
相关食材：茭白