酱肉包
酱肉包是绿绾潇湘分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“酱肉包”制作过程分24个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酱肉包。
菜式简介
这次尝试用豆瓣酱和甜面酱调肉馅，味道很不错。包包子用的面要和得软一些，和面时放一小块猪油，不仅蒸出来的包子皮松软洁白，而且因为包子皮有油分，所以不至于一下子就把包子馅里的汤吸净影响口感。用牛奶和的面发得更白更暄软。猪肉选用三成肥七成瘦的前腿肉，因为没放蔬菜，搅肉馅时可多打点水进去，这样蒸出来的包子馅鲜嫩多汁。1大勺=15ml 1小勺=5ml
- 耗时/难易度
- 口味酱香
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪肉300克
- 豆瓣酱1大勺+1小勺
- 甜面酱1大勺+1小勺
- 味极鲜酱油1小勺
- 老抽少许
- 白糖少许
- 菜籽油1大勺
- 芝麻油1大勺
- 清水6大勺
- 生姜1块
- 小葱1小把
酱肉包的做法步骤
酱肉包做法技巧/窍门/补充说明：
包子包好后二次发酵挺重要的，如果没有发好，蒸出来的包子很容易跟死面疙瘩似的