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酱卤豆腐汤面

菜谱编号：290-969

酱卤豆腐汤面是【快乐厨娘心姐】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱卤豆腐汤面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这个汤面的配菜，心姐用到了刚发稿的菜谱“双椒腌豆角”，如果亲们想试做这份爱心早餐，赶紧查找心姐之前发过的菜谱，每道腌菜，每份食材，心姐都是用电子秤精确到g的，而且每种腌菜都是腌制时间够了，开封验证过口感、味道后才发的菜谱，亲们尽可以放心试做。

酱卤豆腐汤面主厨：快乐厨娘心姐

第六步：煮汤的同时，另开锅煮熟面条，烧排骨也要煎一下备用。

第四步：生抽拌均匀后，在上面均匀散入一层薄薄的白糖，散入后先别翻动，让化开的糖有机会沾住豆腐，然后加入少许蠔油翻炒均匀，保持小火让豆腐入味。

第九步：最后加入煎好的烧排骨，一碗香香的汤面就做好了。

第五步：豆腐入味后，倒入适量的水，转大火煮汤，水开后改成中小火煮一会。

第一步：水豆腐是超市里用盒子包装的，份量大约是市场卖的两小块豆腐多一点。

第七步：熟面条装入汤碗，加入煮好的卤豆腐和汤汁。

第三步：转小火，加入生抽，量的大小看你要配多少水，水多就多加一些，水少就少放一些。

第八步：加入适量的双椒腌豆角，如果亲不爱吃肉肉，直接这样吃也挺好吃的。

第二步：将豆腐改刀成小块，热锅热油，下入豆腐块煎至两面微微出焦口，目的是要煎去豆腥味。

酱卤豆腐汤面做法技巧/窍门/补充说明：

卤的豆腐以酱香味为主，白糖中和生抽咸度，蠔油吊起鲜味，如果亲觉得还不够香，下生抽前，增加花椒、八角香锅步骤即可。

相关食材：豆腐

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