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：炸菠菜脯

菜谱编号：029-012

：炸菠菜脯是【kiss战女】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“：炸菠菜脯”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

炸菠菜脯是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一。

：炸菠菜脯主厨：kiss战女

第二步：冬菇、豆皮、海米用温水浸泡10分钟捞出。

第八步：将菠菜馅分别放在豆腐皮上，卷起来。

第九步：鸡蛋清打成雪丽糊。

第十步：加入过筛面粉、干淀粉，搅成暄糊。

第十一步：将原料逐个挂匀暄糊，

第五步：海米、肥肉膘、冬笋、冬菇均切成小丁，菠菜切碎末备用。

第三步：冬笋、冬菇下入沸水锅中汆烫捞出，沥干水分。

第十三步：菠菜脯炸至杏黄色，捞出控油装盘即成。

第一步：菠菜洗净，取菠菜心嫩叶。

第四步：菠菜下入沸水锅中汆烫去除草酸捞出，沥干水分。

第六步：将菜丁放入碗内，加盐、料酒、葱汁水调制成菠菜馅。

第十二步：入5成热油锅中炸制。

第七步：将豆皮切成若干长方片。

相关食材：菠菜

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