意式蛋白糖

做菜达人@四月微雨

意式蛋白糖是四月微雨分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“意式蛋白糖”制作过程分14个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的意式蛋白糖。

菜式简介
　　一款美味与颜值并存的蛋白糖，喜欢甜品的小伙伴不妨试试，真的很漂亮哦～像湖水一样清凉舒适的一条条美美滴～

耗时/难易度: 口味甜味; 工艺烤; 耗时廿分钟; 难度普通

主材料: 蛋清60克; 色粉少许; 柠檬汁两滴; 细砂糖10克

辅助料: 纯净水35ML; 细砂糖110克

意式蛋白糖的做法步骤

意式蛋白糖做法技巧/窍门/补充说明：

1、食谱内用的色素为DR色粉，也可以用色素，需要最后打发好在加入色素翻拌均匀，注意手法不要画圈避免消泡哦。
2、打发好的蛋白霜要硬性发泡，提起打蛋器会留下直立的尖角。
3、烘焙时，温度90度热风功能来烘焙。温度高会上色哦。
4、烘焙好的蛋白糖，冷却后取下来，要密封保存。
5、打发蛋清要用小口径容器，液体量少一定要选择小口径

菜谱标签：甜品

相关食材：蛋白

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