皮蛋冬瓜汤

做菜达人@斯佳丽WH

皮蛋冬瓜汤是斯佳丽WH分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“皮蛋冬瓜汤”制作过程分8个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的皮蛋冬瓜汤。

菜式简介
　　今天就将这两样食材结合再一起，做道美味清淡的"皮蛋冬瓜汤"，冬瓜洗净去皮切成薄片, 皮蛋去壳去掉蛋黄切成丁备用；热锅凉油，放入冬瓜片煸炒一下，翻炒几下后加入适量的水，水量随意，煮到冬瓜透明后就可以加入盐等调味料；为了配色，随手加了把青豆进去煮，变色后加入皮蛋丁进去，皮蛋煮开后就可以关火了。是不是很简单？更重要的是清淡鲜美，而且吃了不上火，还减肥瘦身，感兴趣的朋友不妨试试。

耗时/难易度: 口味咸鲜; 工艺煮; 耗时十分钟; 难度普通

主材料: 冬瓜250克; 皮蛋1个

辅助料: 青豆1小蝶; 油适量; 盐适量

皮蛋冬瓜汤的做法步骤

皮蛋冬瓜汤做法技巧/窍门/补充说明：

1· 皮蛋切成小丁时要先去掉皮蛋黄，蛋黄太稀，影响菜品的看些； 2· 先煸炒一下冬瓜，再加入高汤炖煮至冬瓜微微透明即可调味； 3· 先放入青豆（主要是为了增色），煮变色后再放入皮蛋，煮开后即可关火了。

菜谱标签：汤类

相关食材：皮蛋冬瓜

答配菜谱：皮蛋与冬瓜的做法

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