炒疙瘩
炒疙瘩是小艾厨娘分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“炒疙瘩”制作过程分22个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的炒疙瘩。
菜式简介
炒疙瘩，色泽深黄，黄绿相映成辉，食之绵软柔韧，醇香可口，是北京特有的一种面食品。制作过程中煮炒兼用，炒疙瘩颜色焦黄，配上时令绿菜，黄绿相间，吃起来又绵软又有劲，越嚼越香。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 面粉180克
- 胡萝卜50克
- 牛肉馅80克
- 土豆50克
- 青豆20克
- 黄瓜50克
- 辣椒20克
- 辅助料
- 大葱5克
- 生姜3克
- 料酒1汤匙
- 盐5克
- 酱油2汤匙
- 花椒粉2克
- 香油适量
炒疙瘩的做法步骤
炒疙瘩做法技巧/窍门/补充说明：
1、和面时加入少许盐，面更劲道。
2、面不要活的太软，稍微硬一些，吃起来口感好。
3、蔬菜丁也可以根据喜好添加。
4、面疙瘩煮好之后最好用流动的水过凉，一定迅速捞出，
不要泡子水里，泡涨了影响口感。