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奥利奥雪媚娘(多图超详细讲解)

做菜达人@忧郁土豆
奥利奥雪媚娘(多图超详细讲解)是忧郁土豆分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“奥利奥雪媚娘(多图超详细讲解)”制作过程分27个步骤,作者提供了26张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的奥利奥雪媚娘(多图超详细讲解)。
奥利奥雪媚娘(多图超详细讲解)

菜式简介
  喜欢这款Q弹软糯的甜点,之前还做过芒果雪媚娘,自从吃了奥利奥口味的便对它欲罢不能,再也不想吃水果馅的啦,送给朋友吃,她们说好吃到流泪,从此我就有活干啦,总有人追着我要。做了好多次,也参考了好多方子,总结了一些经验教训,决定自己写个方子记录一下,超详细的,细到觉得自己有点啰嗦了。我呕心沥血写了两个小时的方子你们一定要耐心看完哦。
  最早用的普通糯米粉和淀粉,隔夜就会变硬,口感变差,后来看到一个方子里说普通散装的糯米粉都会掺有大米粉所以口感差,要用三象的水磨糯米粉和鹰粟粉,于是照做,果然没有比较就没有发现,口感好多了,皮子更加的软糯,隔夜也不会变硬,而且包的时候也完全不黏手,所以一定要用好材料,这个是关键。奥利奥饼干碎我直接买的袋装的,因为经常做抠夹心很累的,而且夹心不吃也很浪费,所以袋装的很方便。
  这个方子的量是每个剂子40克能做15个,我都是送给朋友吃所以会多做一些,自己吃的话就按比例减量。

耗时/难易度
口味甜味
工艺技巧
耗时数小时
难度普通
主材料
水磨糯米粉(做皮)200克
粟粉60克
细砂糖70克
黄油40克
牛奶250ML
热水40ML
辅助料
水磨糯米粉(手粉)30克
鲜奶油250ML
细砂糖20克
奥利奥饼干碎100克

奥利奥雪媚娘(多图超详细讲解)的做法步骤

奥利奥雪媚娘(多图超详细讲解)做法技巧/窍门/补充说明:

雪媚娘很少有卖的,因为做它比较麻烦,不好保存,而且放时间长了口感不好,糯米皮变硬主要是因为淀粉老化,市场上卖的糯米制品为防止淀粉老化会添加改良剂,而我们自己做美食就是为了不吃添加剂,所以自己动手吧,还有就是手粉在保证不粘的情况下尽量少放。
认真照我的方子做,新手也能成功哦!因为蒸糯米糕要半小时,冰箱冷却也要半小时,所以制作全程会长一些,成手两个小时能做好,新手大概要三个小时,要有耐心哦,当你咬开它的那一刻,你会发现这一切都是值得的。

菜谱标签:小吃

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