锤出来的美味--棒棒鸡丝
锤出来的美味--棒棒鸡丝是锦色琉璃分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。“锤出来的美味--棒棒鸡丝”制作过程分18个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的锤出来的美味--棒棒鸡丝。
菜式简介
棒棒鸡丝是四川的名菜，话说这个菜是没有吃过，也没有见过，但是没有尝试怎么能学到新菜呢！于是就搜索了很多资料，加上自己家的口味，做了这么一道棒棒鸡丝。鸡肉经过捶打再撕成细条，吸足了料汁，有辣味，有芝麻酱的香味，有花椒粉的麻味，有生抽的鲜香，再加上黄瓜的脆爽，让人忍不住多吃一碗饭呢！
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺拌
- 耗时半小时
- 难度高级
- 主材料
- 鸡胸肉200克
- 干辣椒20克
- 芝麻适量
- 辅助料
- 姜50克
- 料酒适量
- 油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 芝麻酱适量
- 醋适量
- 糖适量
锤出来的美味--棒棒鸡丝的做法步骤
锤出来的美味--棒棒鸡丝做法技巧/窍门/补充说明：
1：因为没有什么棒棒，就用擀面杖锤的，第一次没有经验，貌似多锤了几下，下次做的时候力道再稍微轻些，时间再短些可能更好。
2：红油是自己炒的，加上花椒一起炒出红油可能更好。如果你觉得麻烦，超市里也有现成的红油或者辣椒油卖，不过自己做的更安全健康些。
3：辣椒先锅中加热出香味，再用料理机打碎，这样的辣椒粉更香，当然，你也可以直接买辣椒粉代替。