熬猪油
熬猪油是老方小雨分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“熬猪油”制作过程分11个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的熬猪油。
菜式简介
猪油,中国人也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出,初始状态是略黄色半透明液体的食用油,为饱和高级脂肪酸甘油酯。
猪油属于油脂中的“脂”,常温下为白色或浅黄色固体。
该脂肪于过低室温即会凝固成白泽色固体油脂。猪油熔点为28℃~48℃。在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白,具有猪油的特殊香味,深受人们欢迎。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香。
在我们这冬天就特别喜欢炒青菜时放些猪油,炒好的青菜不仅味道香,颜色也透亮,看着特有食欲的那种,儿时的我们穷还特别用猪油食盐开水泡饭;可现在人们对生活质量要求越来越高,认为猪油脂肪含量大高弃之不用;而我们家则不同,冰箱里常年都备一些猪油:炒蔬菜和下小煮面时不时会放点,吃着更香~~
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺其他
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪板油900克
- 辅助料
- 生姜5片