蒜苔肉丝
蒜苔肉丝是鱼乐无线小厨房分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“蒜苔肉丝”制作过程分8个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的蒜苔肉丝。
菜式简介
三四月份是北方蒜苔上市的时节，这时的蒜苔含水分多，很嫩。其中所含的大蒜素和大蒜新素，能够降低血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用；蒜苔性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，它能诱导肝细胞脱毒酶的活性，具有养肝护肝之功效。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 猪瘦肉200克
- 蒜苔500克
- 辅助料
- 葱10克
- 姜5克
- 花椒5克
- 食盐15克
- 木耳20克
- 淀粉10克
- 料酒10克
- 香油5克
蒜苔肉丝的做法步骤
蒜苔肉丝做法技巧/窍门/补充说明：
肉丝上浆后，热锅凉油快速滑散。蒜苔先焯开水，然后用凉水投凉，炒出来清脆不缩水。最后环节快速爆炒，勾芡出锅。