锅巴肉片
锅巴肉片是鱼乐无线小厨房分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“锅巴肉片”制作过程分15个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的锅巴肉片。
菜式简介
锅巴肉片是四川地区汉族传统名菜，属于川菜系，以猪里脊肉、大米锅巴、笋片、水发木耳等为原料制成的美味佳肴。其形式别致，糖醋香味浓郁，肉片滑嫩，锅巴酥脆，适合各种年龄人群食用，更易博得儿童的喜爱。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪里脊肉250克
- 大米锅巴50克
- 辅助料
- 黄瓜100克
- 西红柿50克
- 笋片20克
- 木耳20克
- 食盐15克
- 料酒10克
- 米醋10克
- 白糖10克
- 葱10克
- 姜5克
- 花椒2克
- 香油5克
- 淀粉10克
锅巴肉片的做法步骤
锅巴肉片做法技巧/窍门/补充说明：
配料除去黄瓜、木耳和西红柿外，你还可根据自己的口味选择，比如滑子菇等。肉片一定要切薄，热锅凉油迅速滑散，炒到颜色全白即可出锅。炸制锅巴要用中火，颜色金黄为宜，趁热跟肉片一起上桌，当着客人的面倒上，关键就在那嗞啦一声，增加不少食欲。还要趁热吃，味道更佳。