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奥利奥蛋糕

菜谱编号:279-393
奥利奥蛋糕是【菜菜烘焙屋】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奥利奥蛋糕”。
奥利奥蛋糕
菜式制作特点
口味:其他工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:5个(蛋黄蛋清分离)柠檬汁:2至3滴
细砂糖:65克(蛋白50克蛋黄15克)低筋粉:100克
植物油:60克牛奶:70克
辅助料用量
淡奶油:400克糖粉:45克加入淡奶油
巧克力奥利奥:14片MINI奥利奥:一桶(用2小个)
奥利奥碎:适量MM豆:适量
黄桃:适量--

奥利奥蛋糕的做法步骤

  • 第一步:蛋黄蛋清分离,保证容器无油无水,蛋清里一定要保证没有蛋黄,分离干净。
  • 第二步:蛋黄加入糖搅匀,再加入牛奶搅匀,再加入植物油搅匀,最后加入低粉翻拌均匀细腻,不能翻拌过渡出筋。
  • 第五步:倒入蛋糕模具,距桌子大概15公分从上往下自由落体震动两下,放入烤箱。
  • 第三步:烤箱开始预热150度,蛋清分三次加入糖充分打发。
  • 第七步:加糖打发淡奶油,准备待用。
  • 第八步:涂抹淡奶油,并进行装饰。
  • 第六步:一小时后取出,再次震动两下,迅速倒扣,脱模。
  • 第四步:取三分之一蛋白加入蛋黄翻拌均匀,加入剩余蛋白翻版均匀。
  • 菜谱标签:烘焙

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