舌尖中国美味～蒿子粑粑
舌尖中国美味～蒿子粑粑是笑渔儿分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“舌尖中国美味～蒿子粑粑”制作过程分12个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的舌尖中国美味～蒿子粑粑。
菜式简介
《舌尖上的中国》第二季居然有老家的蒿子粑粑！口水又被馋了出来。蒿子粑粑，咸香脆，抵饿。据说农历三月三鬼节要吃蒿子粑粑，晚上要把鞋子底朝上扣着放，魂就不会被鬼给带走。记得有一年三月三晚上，妈妈要我把鞋子扣着放。我就把鞋扣子扣了起来，第二天早上我的魂也没跑掉，那时以为自己走了大运！每年春节前后，妈妈总要做几次蒿子粑粑，趁热吃，吃得刹不住车。其实姥姥做得更好吃。每年去给姥姥拜年时，姥姥都会拿几个蒿子粑粑放在炭火上烤，烤得两面焦黄，油滋滋直冒，抄起来，烫的左右手不停的换，咸香脆！～～过年的常规零食统统靠边站吧！异地求学，远嫁他乡，美味不能常有。妈妈就做了许多带给我，冰箱里冻着。想家时来一个，仿佛又回到了小时候，又来到那个山清水秀的地方······
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺煎
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 米面220克
- 腊肉100克
- 蒿子60克
- 青蒜两根
- 水200克
- 辅助料
- 盐2克
- 姜5克
舌尖中国美味～蒿子粑粑的做法步骤
舌尖中国美味～蒿子粑粑做法技巧/窍门/补充说明：
1·喜欢辣的可以放辣椒面。其实辣的更香更好吃。2·肥肉粒不能太少，油和香味全靠它啦。3·腊肉的品质决定了口感的好坏。我用的是老妈腌制的轻微烟熏肉。4·瘦肉粒一定要切小一点，比豌豆粒大一点吧。5·如果有煮腊肉的汤，用它替代一半的水，不再加盐，味道更香！6·我这次做了12个，吃不完冰箱冷冻，想吃拿出来自然解冻，可薄油煎可油炸。老人吃可以蒸一下。