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橄榄炖猪粉

菜谱编号:278-718
橄榄炖猪粉是【爱烹饪D馋猫】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“橄榄炖猪粉”。
橄榄炖猪粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

橄榄,又名青果,因果实尚呈青绿色时即可供鲜食而得名,它是一种常绿乔木,原产中国。

橄榄营养丰富,果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质,其中维生素C的含量是苹果的10倍,梨、桃的5倍。其含钙量也很高,且易被人体吸收。中医认为,橄榄性味甘、酸、平,入脾、胃、肺经,有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、除烦醒酒之功,适用于咽喉肿痛、烦渴、咳嗽痰血等。冬春季节,每日嚼食2~3枚鲜橄榄,可防止上呼吸道感染。儿童经常食用,对骨骼的发育大有益处。

潮汕地区经常用橄榄炖猪肺汤来治咳嗽,橄榄炖猪粉也具有同样的食疗作用。橄榄炖好没有生的那些苦涩味,味道清爽食完回甘润喉。

橄榄炖猪粉主厨:爱烹饪D馋猫

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
猪粉肠:150克橄榄:6~8颗
辅助料用量
盐:适量香菜:1棵

橄榄炖猪粉的做法步骤

  • 第一步:橄榄跟猪粉肠。
  • 第五步:猪粉肠切开是这种带膏且颜色为粉色的样子,如果切开颜色是黄的那就是苦肠了。
  • 第七步:水开后放入炖盅。
  • 第三步:橄榄洗净后一切为二。
  • 第四步:猪粉将外表洗,再用手捋一捋有没有杂质,然后切成小段。
  • 第十步:上菜。
  • 第八步:再往炖盅加入开水,先用大火蒸15分钟,再用中小火蒸45分钟,水要沸腾有足够蒸汽就可以。
  • 第十一步:????
  • 第九步:蒸好1小时然后加入香菜跟适量盐。
  • 第二步:调料。
  • 第十二步:近照。
  • 第六步:橄榄跟猪粉切好装入炖盅。
  • 菜谱标签:家常菜汤类汤羹

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