橄榄菜煸四季豆——很惹味的抢手下饭菜
橄榄菜煸四季豆——很惹味的抢手下饭菜是薄灰分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“橄榄菜煸四季豆——很惹味的抢手下饭菜”制作过程分10个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的橄榄菜煸四季豆——很惹味的抢手下饭菜。
菜式简介
干煸是川菜中很普遍的一种作法，主要是将食材用油慢慢煸干而制造出一种特别的焦香爽脆的口感。这个菜里，虽然四季豆用油炸过，但是四季豆不吸油，所以不必怕过油会让四季豆都吸收过多的油脂哦。
橄榄菜是用橄榄与盐渍芥菜叶（俗称酸咸菜叶），精工煮制成为乌橄榄菜，食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。橄榄菜是潮汕地区所特有的风味小菜，取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成，其精湛的制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作後具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点，可说是名闻遐迩的潮州菜系中的一朵奇葩。
四季豆和橄榄菜都好吃的，组合在一起，这样经典的下饭菜，还等什么，赶紧自带米饭吧
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 四季豆适量
- 猪肉末适量
- 橄榄菜适量
- 辅助料
- 干辣椒适量
- 葱末适量
- 姜末适量
- 蒜3瓣
- 姜适量
- 调味料
- 生抽1茶匙
- 料酒1茶匙
- 香油1茶匙
- 糖1/4茶匙
- 味精少许
- 盐适量
橄榄菜煸四季豆——很惹味的抢手下饭菜的做法步骤
橄榄菜煸四季豆——很惹味的抢手下饭菜做法技巧/窍门/补充说明：
◎用油炸四季豆时要注意火候，不要将其炸糊。
◎橄榄菜含盐，所以加盐要看情况斟酌。
◎没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以在炸的时候一定要将其炸透了。
◎炸透后的四季豆再次入锅和调料一起炒匀即可，不要炒至时间过长，避免色泽发黑。
四季豆的营养：
富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。易腹胀者不宜多吃。
答配菜谱：四季豆与橄榄菜的做法