胡椒猪肚鸡
胡椒猪肚鸡是厨小胖分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“胡椒猪肚鸡”制作过程分21个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的胡椒猪肚鸡。
菜式简介
今天就来炖一锅胡椒猪肚鸡，胡椒辛热，能驱寒，还能缓解食欲不振。自家炖的猪肚鸡汤鲜美浓郁，不会过分油腻，也没有餐厅里很难避免的味精味儿，一碗下肚活力满满~
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 猪肚550克
- 童子鸡600克
- 党参10克
- 黄芪3克
- 当归3克
- 盐（处理猪肚）适量
- 白醋（处理猪肚）适量
- 面粉（处理猪肚）适量
- 辅助料
- 姜一大块
- 红枣6个
- 白胡椒粒2大勺
- 盐1-2小勺
胡椒猪肚鸡的做法步骤
胡椒猪肚鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1、用面粉处理猪肚，可以带走猪肚上的粘液和脏脏的物质；
2、猪肚的外面和内面有很多褶皱，要仔细将每个角落都揉搓到，彻底冲洗干净；
3、猪肚焯水用冷水，放进炖锅里炖汤要加热水；
4、如果锅盖上有凹陷，在凹陷中加凉水，水在蒸发过程中会带走热量，能让汤锅中保持均匀而较低的温度，炖汤味道会更香，或者放个大小合适的盘子在锅盖上也行。
相关食材：猪肚