第五步：放入剁辣椒和郫县豆瓣酱，煸炒出红油。
第二步：水发木耳洗净，切成丝，胡萝卜去皮切丝。
第七步：倒入金针菇和鱼香汁煸炒，汤汁糊化收汁关火即可。
第六步：倒入木耳丝和胡萝卜丝，煸炒半分钟左右。
第一步：金针菇去梗，洗净，放入开水锅中，焯30秒左右，捞出沥干水分备用。
第三步：碗中放入酱油2勺，醋1勺，白糖2勺，水淀粉2勺，清水6勺调匀。
第八步：盛盘。
第四步：锅中放油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
鱼香金针茹
鱼香金针茹是【泥泥_鳅鳅】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香金针茹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
翻看朋友圈，大家都没有去辜负周末的好天气，和三五小伙伴外出放松心情，放飞自我。公园里的花花草草已经有迫不及待地钻出来，等待着大家去发现它们。
大地复苏，一切好看的好吃的都在等待着我们了。超市里很多蔬菜也都比以往新鲜。今天买回了好几样时蔬，外加一袋金针菇。以前金针茹在我家只被用来涮火锅，今天把它做成鱼香口味的一道菜，别说，那是相当地下饭，真真地米饭杀手。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：鱼香 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 金针菇：300克 | 胡萝卜：半根 |
| 水发木耳：10朵 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 剁辣椒：1勺 | 郫县豆瓣酱：2勺 |
| 酱油：2勺 | 醋：2勺 |
| 白糖：2勺 | 淀粉：1勺 |
| 清水：6勺 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | 蒜末：适量 |