菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
西兰花营养价值丰富，尤其是它的防癌抗癌作用全世界认可
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 西兰花：350克 | 香菇：75克 |
| 胡萝卜：20克 | 大蒜：4瓣 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：5克 | 鸡精：5克 |
| 胡椒粉：2克 | 生抽：一茶匙 |
| 淀粉：5克 | -- |
第八步：放入西兰花继续翻炒
第十步：放上盐，鸡精，胡椒粉调味
第七步：放入香菇翻炒均匀
第二步：西兰花切朵焯水以后控干备用
第十三步：完成了
第六步：锅内放油烧热，放入蒜丁，爆香，这里的蒜丁多炸一会儿，因为大蒜是可以炸出蒜油来的，以表面发黄为止
第五步：大蒜一半切成蒜丁炸蒜油用，另一半拍扁剁几下，起锅的時候调味用
第九步：放入生抽翻炒均匀以后再把胡萝卜放进去
第三步：胡萝卜焯水控干备用
第十二步：把淀粉加水调制成的水淀粉倒进去勾芡，烧开
第四步：香菇切块焯水控干备用
第一步：香菇，西兰花和胡萝卜
第十一步：蒜末放进去调味
西兰花焯水的时间不宜过长，以免破坏其防癌抗癌的营养成分
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