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粉丝茄煲

菜谱编号：274-985

粉丝茄煲是【我是狂草】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“粉丝茄煲”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

软滑麻辣，下饭安逸。

粉丝茄煲主厨：我是狂草

第一步：粉丝1支，用温水浸泡至软。

第三步：茄子2根，清洗去蒂；

第四步：切长条，浸泡在加盐0·5茶匙的水碗中。

第二步：大蒜4粒、牛肉50克切颗。

第七步：下茄条、蒜颗约翻炒，加一碗水，大火烧；

第五步：菜油0·5汤匙，烧热小火下牛肉颗，划散至变色；

第八步：烧至汤水减半，将沥水后的粉丝放入，改中火烧（中途转锅翻动防粘）；

第九步：烧至吐油，放鸡精0·5茶匙、醋1茶匙、芝麻油1茶匙翻匀起锅（完全收汁，干香味道更好），洒小葱颗即可。

第六步：将牛肉颗赶一边，放豆瓣酱1·5茶匙、花椒1撮、白糖0·5茶匙煎出香味；

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：粉丝

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