番茄土豆炖牛腩
番茄土豆炖牛腩是安小厨520分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“番茄土豆炖牛腩”制作过程分8个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的番茄土豆炖牛腩。
菜式简介
强悍的牛肉与柔美的番茄在一起总会衍生出一种神奇的力量 ，那是一种让人无法阻挡的魅力。味美汤浓的番茄土豆炖牛腩，牛肉充分吸收了番茄的酸甜滋味，搭配出酸爽而不油腻的口感，不仅色香味俱全，还营养丰富哦~
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 西红柿2枚
- 洋葱半只
- 香葱6根
- 盐5克
- 生抽15毫升
- 老姜片2片
- 辅助料
- 土豆1颗
- 牛腩肉500克
- 冰糖10克
- 白胡椒粉3克
- 油15毫升
- 香葱粒少许
番茄土豆炖牛腩的做法步骤
番茄土豆炖牛腩做法技巧/窍门/补充说明：
1·用冷水锅先煮一遍牛肉的作用是去除血水和杂质，因为水温和牛肉的温度是一起由凉到热的，所以牛肉不会因为温度的忽然变化而变紧，影响口感。接下来用热的流动水再次冲洗牛肉，也同理。
2·调入冰糖是为了中和西红柿的酸，也可以提鲜。
3·这道菜也可以用高压锅来烹制，更节省时间：先煮牛腩肉汤，出蒸气后，用中火压20分钟，自然降温至可以打开高压锅盖，加入切好的西红柿、土豆和洋葱，出蒸气后，再用中火压10分钟就可以了。
4·炖煮2个小时是为了让番茄更入味，时间长短可视自己口味做出调整。