【北京】砂锅菜花
【北京】砂锅菜花是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。“【北京】砂锅菜花”制作过程分12个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【北京】砂锅菜花。
菜式简介
话说这菜花是南北通吃的蔬菜,虽然冬天的菜花没有夏季秋季的脆嫩,但也还成。今天我就用砂锅来做一锅素菜花。说是素菜花,只是没放一片肉。但是我用一勺自家熬炼的猪油,也香着呢。
猪油的做法我以前写过一篇文章。我在这里再简单说一下,如果你也喜欢吃猪油,不妨买点自己熬。猪板油切块,铁锅中放半碗水,将猪板油放锅里,中小火加热,直到猪板油变成黄色的油渣。油渣可以和萝卜丝一起包包子,也可以拌点白糖或者盐吃。不用担心加水熬会蹦油,这样熬出来的猪油洁白,油香醇厚,无焦油味儿。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 菜花半个
- 黑木耳(水发)一把
- 胡萝卜半根
- 青蒜一棵
- 辅助料
- 猪油一勺
- 盐适量
- 酱油少许
- 大蒜数瓣
- 花椒一撮
【北京】砂锅菜花的做法步骤
【北京】砂锅菜花做法技巧/窍门/补充说明:
菜花焯水可以去除掉苦气味;
调料随口味调整,喜欢辣的还可以放点干红辣椒更提味;
放几片肉同炒更香;
砂锅的密封和保温效果极好,所以不要焖太长时间,以免菜花过烂不好吃。
相关食材:菜花