【宁波】黑芝麻猫爪汤圆
【宁波】黑芝麻猫爪汤圆是猫猫家的私厨分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“【宁波】黑芝麻猫爪汤圆”制作过程分38个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【宁波】黑芝麻猫爪汤圆。
菜式简介
卖汤圆,卖汤圆,猫猫的汤圆是萌又圆……
正月十五赏花灯,闹元宵!元宵是北方的叫法和做法;汤圆是南方的叫法和做法。
北方的元宵是摇出来的,把馅料打湿,放在乘着干糯米粉的大笸箩里来回摇,湿馅料表面沾满糯米粉,再打湿,再摇……糯米粉越粘越多,元宵也就越摇越圆。最具代表性的馅料:五仁青红丝。元宵一般个头较大,比较粗狂,煮出来的汤也比较粘稠。
南方的汤圆是把糯米粉和成柔软的面团,手工把馅料包进去。最具代表行的馅料:黑芝麻。汤圆个头要比元宵小,体态婉约,煮出来的汤比较清爽,加些糖桂花非常香甜。
猫猫比较喜欢南方的汤圆,稍微动了点心思,把一成不变的白汤圆,变成了粉嫩胖萌的猫爪爪。可爱得不忍心咬一口???
帅帅,蓝妹妹,你俩的爪爪好可爱,妈妈舍不得吃呢????
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺技巧
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 糯米粉150克
- 猪油50克
- 黑芝麻120克
- 白砂糖40克
- 辅助料
- 沸水适量
- 食用色素(粉红色)1滴
- 糖桂花适量
- 冷水适量