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［四川］米饼沙拉

菜谱编号：273-892

［四川］米饼沙拉是【零零落落2011】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“［四川］米饼沙拉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

在南方，大米一直是作为主食存在~~~

一日三餐，餐餐都能见到大米的身影~~

早餐的稀饭，午餐、晚餐的白米饭~~~以及各种炒饭，焗饭，烫饭，盖浇饭~~

宁可食无菜，也不可无饭~~~大米的地位高居不下~~

作为主食，大米是很给力的~~可作为小吃，大米也是清新靓丽的哦~~

米饼搭配沙拉，口感上软糯同清爽结合，给舌尖带来不一样的体验~~

［四川］米饼沙拉主厨：零零落落2011

第一步：备好食材：大米，圣女果，生菜；

第十三步：煎好的米饼，放上圣女果生菜沙拉即可。

第三步：圣女果，生菜洗净后用凉白开浸泡片刻，沥干水分；

第八步：再隔着食品袋将饭团擀成片，撕开面上的食品袋，将片状的米饭用刀切割成均匀大小的长方块；

第十步：将米饼放进去，均匀的蘸上黑芝麻；

第二步：大米淘洗干净，放入电饭煲，加入适量清水；水量漫过大米2厘米高即可；煮米饭时可在大米里倒入适量植物油，煮出来的米饭更香，也更有光泽；

第十一步：将米饼放进平底锅，开中小火；

第十二步：观察米饼表面煎黄后，即可关火；如果喜欢脆、硬一点的口感，可以再煎一会；

第四步：将圣女果，生菜切碎；

第七步：将米饭装进食品袋里，揉成团；

第九步：准备一个干净的容器，抹上适量橄榄油，撒上黑芝麻；橄榄油可防米饼粘在一起；

第六步：煮好的米饭盛出，晾至不烫手；

第五步：调入沙拉酱，搅拌均匀；

［四川］米饼沙拉做法技巧/窍门/补充说明：

1、煮米饭时，可在大米里倒入适量植物油，煮出来的米饭更香，也更有光泽；
2、如果喜欢米饼脆、硬一点的口感，可以适当延长煎米饼的时间；
3、橄榄油可用玉米油、葵花籽油代替；

菜谱标签：家常菜早餐凉菜

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