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[天津]每日坚果磅蛋糕

菜谱编号:272-986
[天津]每日坚果磅蛋糕是【quenny】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“[天津]每日坚果磅蛋糕”。
[天津]每日坚果磅蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每日坚果果仁清脆香浓、果干酸甜爽口,一般由榛子仁、腰果仁、扁桃仁、核桃仁、蓝莓干、蔓越莓干等果仁果干混合搭配而成,其内含成员各具丰富的营养价值。要做蛋糕时想不出做什么口味的,正好看到家里的每日坚果,拿了几袋来用,还挺好吃~虽然磅蛋糕热量大了些,冬天稍微吃上一点儿也不为过啦~~

材料:

蛋糕体:低筋面粉100g,玉米淀粉100g,黄油125g,糖粉125g,蛋液150g,牛奶35g,泡打粉3g,盐1小撮,香草精几滴,每日坚果75g,朗姆酒10ml

糖浆:细砂糖15g,水25g,柠檬汁15ml,君度酒10ml

[天津]每日坚果磅蛋糕主厨:quenny

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:100克玉米淀粉:100克
黄油:125克糖粉:125克
蛋液:150克牛奶:35克
泡打粉:3克盐:1小撮
香草精:几滴每日坚果:75克
朗姆酒:10ML--
辅助料用量
细砂糖:15克水:25克
柠檬汁:15ML君度酒:10ML

[天津]每日坚果磅蛋糕的做法步骤

  • 第一步:将每日坚果分成果干和坚果两部分,将坚果切碎,备用
  • 第十五步:取15g糖和25g水一起加入到小锅中,小火加热至糖完全溶化,关火
  • 第五步:然后开启电动打蛋器,将黄油打发至颜色变浅、体积膨大的状态
  • 第十一步:翻拌成均匀的蛋糕糊
  • 第八步:筛入低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和盐的混合物,翻拌均匀
  • 第三步:向在室温下软化的黄油中加入糖粉
  • 第十八步:最后,趁着蛋糕还温热的时候,将所有糖浆刷满蛋糕的几个表面,刷完用保鲜膜将蛋糕裹好,放入冰箱冷藏过夜,即可切片食用
  • 第九步:加入牛奶,翻拌拌匀
  • 第十四步:出炉后立即脱模,备用
  • 第六步:分次加入蛋液搅打均匀
  • 第十七步:加入10ml君度酒,然后将混合溶液搅拌均匀,刷面用的糖浆就做好了
  • 第十步:然后加入切碎的坚果和泡软的果干
  • 第十六步:加入15ml柠檬汁
  • 第四步:手动搅拌至无干粉的程度
  • 第七步:然后滴入少许香草精,搅打均匀
  • 第二步:向果干内加入10ml朗姆酒浸泡半天,备用
  • 第十二步:然后将蛋糕糊倒入准备好的模具中
  • 第十三步:送入预热好的烤箱中下层,180度约40分钟
  • [天津]每日坚果磅蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1·黄油加糖粉先手动搅匀后再开启电动模式打发,可以避免糖粉飞扬的情况发生;
    2·加入蛋液时,需要注意要分次加入,并且每一次都要在蛋液完全融入后再加入下一次;
    3·烘焙所需温度时间需要根据自己烤箱实际情况做相应调整;

    菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的[天津]每日坚果磅蛋糕。

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