【北京】薄如蝉翼荷叶饼
【北京】薄如蝉翼荷叶饼是猫猫家的私厨分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。“【北京】薄如蝉翼荷叶饼”制作过程分21个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【北京】薄如蝉翼荷叶饼。
菜式简介
立春,又叫打春,是一年中第一个节气。立春伊始,天气逐渐转暖,小草萌芽,春花渐渐盛开……春天带给人们生机盎然,朝气蓬勃的喜悦。
立春的习俗是吃春饼。猫猫我新学了一种蒸春饼的好方法,春饼张张薄如蝉翼、韧劲十足、互不沾黏、简单易行,就算放凉了也不会折断。
京酱鸡丝、葱丝、胡萝卜丝、黄瓜条用薄薄的荷叶饼卷起来,透过半透明的饼皮,可以看到被包裹的丰富色彩,一口咬下去,层次丰富、味觉递进、饼皮劲道有嚼劲儿,我要把春天一口一口全吃掉
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺蒸
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 中筋面粉100克
- 沸水50毫升左右
- 辅助料
- 盐5克
- 生粉适量